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吃貨福音!梁金山服務(wù)區(qū)的這個美食節(jié)等你來打卡!
撰寫時間:2024-09-26
來源: 本網(wǎng)
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吃貨福音!梁金山服務(wù)區(qū)的這個美食節(jié)等你來打卡!
撰寫時間:2024-09-26
來源: 本網(wǎng)

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9月25日上午,以“粵行悅美味”為主題的第四屆中國高速公路美食節(jié)暨第六屆高速公路服務(wù)區(qū)美食品鑒會啟動儀式、2024年首屆開平市十大美食品牌——開平市“十大名店”“十大名菜”“十大名點(diǎn)”“十大名優(yōu)食材”評選系列活動啟動儀式在開陽高速僑鄉(xiāng)文化特色服務(wù)區(qū)——梁金山服務(wù)區(qū)舉行,來自全國各地的76位廚師同臺競技,近40道各地特色佳肴點(diǎn)旺了服務(wù)區(qū)的“煙火氣”,為即將到來的國慶長假增色添“味”。


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美食節(jié)活動日期為9月25日至28日,由中國公路學(xué)會指導(dǎo),中國公路學(xué)會服務(wù)區(qū)工作委員會和廣東交通集團(tuán)主辦?;顒右浴皬N藝競賽+特色展位”綜合體形式呈現(xiàn)。來自廣東、重慶、遼寧、四川、江西、江蘇、安徽等16個省份的代表隊現(xiàn)場制作知名美食和特色小吃進(jìn)行競賽,菜品匯聚粵菜、湘菜、川菜、閩菜、浙江菜等各種菜系。


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開平本土企業(yè)小鵝城加盟商廣州弘勝餐飲集團(tuán)代表廣東隊出賽,以開平貢柑、馬岡鵝等本土特色食材為現(xiàn)場嘉賓游客獻(xiàn)上“墨韻陳皮鵝”和“開平貢柑”兩道特色美食,充分展現(xiàn)僑鄉(xiāng)特色和本土風(fēng)味。


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開平小鵝城加盟商廣州弘勝餐飲管理有限公司廚師長林中文:“我們用了開平的馬岡鵝作為原材料,輔料用了新會陳皮,這樣就結(jié)合了江門地區(qū)種植和養(yǎng)殖的產(chǎn)品,既有陳皮的香味,也有馬岡鵝特有的香味,除了皮脆肉滑之外,吃起來口感還很舒服,特色小吃方面我們做了‘開平貢柑’?!?br/>


開平小鵝城加盟商廣州弘勝餐飲管理有限公司項目組長王涵:“我們把開平的特色產(chǎn)品帶到高速公路服務(wù)區(qū),不僅是提供食物補(bǔ)給,還可以傳播餐飲文化,讓大家通過食物來了解開平的歷史文化底蘊(yùn)?!?/p>


“墨韻陳皮鵝”以墨魚汁調(diào)色,以陳皮作輔料調(diào)味,配以精致的擺盤造型,一經(jīng)上菜即吸引了眾多“吃貨”前來品嘗,色香味俱全的特色佳肴,贏得了現(xiàn)場嘉賓和游客的一致好評。甜品“開平貢柑”作為地方特色小吃參賽,同樣贏得了盛贊。

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參會嘉賓王先生:“陳皮鵝我是第一次吃,我吃了兩碗,吃起來很鮮嫩,味道很驚艷?!?br/>


游客鄺先生:“我感覺‘開平貢柑’吃起來沒有蛋糕那么膩,醬汁調(diào)配得非常香甜,配陳皮鵝一起吃,就更特別?!?/p>


最終,經(jīng)過中國烹飪協(xié)會國際美食委員會主席徐步榮,中華廚皇、粵港獎十佳名廚盧錦泉7位專家評委綜合評定,廣東“墨韻陳皮鵝”獲得“最具地方特色菜品銀獎”;廣東“開平貢柑”獲“最具地方特色小吃銀獎”。梁金山服務(wù)區(qū)被中國公路學(xué)會授予“全國高速公路服務(wù)區(qū)地方特色美食品鑒基地。”


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活動現(xiàn)場還設(shè)置了26個地方特色攤位,打造了廣東味道、非遺文創(chuàng)、鄉(xiāng)村振興產(chǎn)品等多個互動體驗區(qū),讓更多廣東特色產(chǎn)品集中展示,助力鄉(xiāng)村振興。“開平優(yōu)品”攜手開平一眾名土特產(chǎn)集中亮相,展示開平本土特色美食的魅力。


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籍高速公路美食節(jié)開幕式之際,開平市也結(jié)合本屆活動的美食主題,啟動了2024年首屆開平市十大美食品牌——開平市“十大名店”“十大名菜”“十大名點(diǎn)”“十大名優(yōu)食材”評選系列活動。



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評選活動通過充分挖掘和整合開平市地方美食資源,宣傳推介特色旅游美食,推進(jìn)餐飲行業(yè)經(jīng)驗交流,提升餐飲業(yè)品牌形象,進(jìn)一步擦亮開平市“世界名廚之鄉(xiāng)”“文化旅游名城”和江門(開平)三點(diǎn)三精彩之旅品牌,助力“百千萬工程”和鄉(xiāng)村振興建設(shè)。


即日起至10月31日,活動面向全市征集具有地方特色、使用地方食材、社會知名度和效益好的美食菜式品種、小吃名點(diǎn)、名優(yōu)食材和名店。通過自愿報名,鎮(zhèn)(街)、旅游餐飲協(xié)會推薦等方式,由專家評審組按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行評審的形式,確定“2024首屆開平市十大名店、十大名菜、十大名點(diǎn)、十大名優(yōu)食材”。




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