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春夏謹(jǐn)防毒蘑菇中毒——了解毒蘑菇的認(rèn)識(shí)誤區(qū)
發(fā)布日期:2023-05-03 08:40
來(lái)源:本網(wǎng)
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春夏季節(jié),

許多人喜歡去郊野親近大自然,

一些人在郊游時(shí)會(huì)順手

采摘野生蘑菇帶回家食用,

因此春夏也是我國(guó)毒蘑菇中毒的高發(fā)期。

民間流傳的一些識(shí)別毒蘑菇的方法,

事實(shí)證明并不可靠,

目前還沒(méi)有簡(jiǎn)單易行的毒蘑菇鑒別方法。

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有關(guān)毒蘑菇的認(rèn)識(shí)誤區(qū)

快來(lái)了解一下

??????

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誤區(qū)1:鮮艷的毒蘑菇有毒,顏色普通的蘑菇?jīng)]毒?

錯(cuò)!根據(jù)顏色與形狀不能簡(jiǎn)單區(qū)別蘑菇是否有毒,比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌,而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。

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誤區(qū)2:長(zhǎng)在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒,長(zhǎng)在松樹(shù)下等清潔地方的蘑菇無(wú)毒?

錯(cuò)!干凈的樹(shù)下一樣可以長(zhǎng)毒蘑菇,比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也可以生在松林中。

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誤區(qū)3:毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮,液體變黑有毒,顏色不變則無(wú)毒?

錯(cuò)!“銀針驗(yàn)毒”是小說(shuō)和電視情節(jié)中,可以驗(yàn)砷化物(比如砒霜)、硫化物,但蘑菇毒素多為生物堿,不能與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng),不能產(chǎn)生顏色變化。

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誤區(qū)4:有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒?

錯(cuò)!有不少毒蘑菇受傷后,不分泌乳汁,也不變色。而有的食用菌,比如多汁乳菇,可以分泌液體并變色。

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誤區(qū)5:被蟲(chóng)叮咬過(guò)的蘑菇?jīng)]有毒?

錯(cuò)!許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會(huì)生蛆、生蟲(chóng)。

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誤區(qū)6:面粗糙、突起,菌柄有環(huán)或有菌托的是有毒的?

錯(cuò)!許多毒蘑菇看起來(lái)很普通,比如劇毒的毒粉褶蕈。

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誤區(qū)7:毒蘑菇一泡水就變渾,無(wú)毒的蘑菇泡在水里是清澈的?

錯(cuò)!泡水變渾是因?yàn)槟⒐胶袧{液,既可能是有毒的,也可以是無(wú)毒的。很多毒蘑菇泡水也不會(huì)變渾。

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誤區(qū)8:毒蘑菇有土豆或蘿卜味,無(wú)毒蘑菇為苦杏仁或水果味?

錯(cuò)!蘑菇的氣味不僅和品種有關(guān),也和生長(zhǎng)的環(huán)境有關(guān),毒蘑菇和無(wú)毒蘑菇的氣味無(wú)法分辨。

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誤區(qū)9:毒蘑菇做熟就沒(méi)有毒了?

錯(cuò)!毒蘑菇毒素毒性穩(wěn)定且耐熱,一般烹調(diào)方法根本無(wú)法破壞,加入其它的作料,比如大蒜、生姜等,也不能破壞毒素。

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誤區(qū)10:以前年年在這棵樹(shù)上采蘑菇都沒(méi)毒,所以今年也沒(méi)有毒?

錯(cuò)!曾經(jīng)有報(bào)道一家四口人全部被毒蘑菇致死,就因?yàn)樗麄兡昴暝谕豢脴?shù)采同一種蘑菇,從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)問(wèn)題,但是偏偏某一年可能受環(huán)境變化影響,出現(xiàn)毒素,造成慘劇,切勿憑借經(jīng)驗(yàn)放松警惕。

大家要提高警惕,

避免毒蘑菇認(rèn)識(shí)誤區(qū),

謹(jǐn)防毒蘑菇中毒。


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