春季是食品安全事故高發(fā)期，食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高。2月6日，我市迎來2023年度春季開學(xué)第一天，各大中小學(xué)幼兒園師生返校。為強(qiáng)化我市學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，預(yù)防食源性疾病及食物中毒事件的發(fā)生，開平市市場監(jiān)管局全面開展我市學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂春季開學(xué)專項(xiàng)檢查，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

加強(qiáng)聯(lián)合抽查。該局聯(lián)合市教育局、市衛(wèi)生健康局、公安局等部門對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校及幼兒園進(jìn)行督導(dǎo)抽查，檢查學(xué)校食堂食品安全管理、環(huán)境衛(wèi)生、應(yīng)急處置等落實(shí)情況，督促學(xué)校及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)整改，確保開學(xué)準(zhǔn)備到位。

圖為該局聯(lián)合多部門督導(dǎo)抽查集體用餐配送單位、中小學(xué)校及幼兒園

加強(qiáng)現(xiàn)場檢查。該局對向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位全覆蓋檢查，并對就餐人數(shù)較多的學(xué)校食堂、小賣部進(jìn)行重點(diǎn)檢查，重點(diǎn)查驗(yàn)學(xué)校食堂的原料采購是否落實(shí)索證索票制度、從業(yè)人員是否持有效健康證上崗、食品加工過程是否符合操作規(guī)范、餐用具是否及時(shí)清潔消毒等情況，并查看被檢單位是否對前次監(jiān)督檢查提出的整改意見進(jìn)行落實(shí)。針對春季諾如病毒高發(fā)的現(xiàn)象，執(zhí)法人員特別要求各食堂必須嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員晨檢制度，發(fā)現(xiàn)員工有出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口等病癥的，立即調(diào)離接觸直接入口食品工作崗位。同時(shí)，組織第三方抽樣檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對部分學(xué)校食堂的重點(diǎn)食品如米、食用油及蔬菜等進(jìn)行現(xiàn)場抽樣，目前正進(jìn)一步檢驗(yàn)中。

圖為該局全面檢查學(xué)校食堂食品安全情況

圖為第三方抽樣檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對學(xué)校食堂食品進(jìn)行抽樣

開學(xué)首日，共檢查學(xué)校、幼兒園食堂19家，學(xué)校集體用餐配送單位4家。檢查發(fā)現(xiàn)，大部分被檢學(xué)校食堂食品制作過程操作規(guī)范，學(xué)校負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員的食品安全意識普遍較高，個(gè)別食堂存在食材放置不規(guī)范、工作人員著裝不符合要求、公示信息未及時(shí)更新等情況，該局要求立即落實(shí)整改。接下來，開平市市場監(jiān)管局將及時(shí)跟進(jìn)發(fā)現(xiàn)問題的整改情況，繼續(xù)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)督管理，保障廣大師生飲食安全。