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消費提醒:秋季開學(xué)季學(xué)生返校飲食安全的注意事項
發(fā)布日期:2020-08-26 17:00
來源:本網(wǎng)
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轉(zhuǎn)眼又到開學(xué)季,經(jīng)過一個多月的暑假生活,同學(xué)們很快將回歸校園,投身學(xué)習(xí),重新適應(yīng)學(xué)校的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。秋日漸近,天氣將逐步轉(zhuǎn)涼,為幫助廣大師生身體機能盡快回調(diào)到校園模式,廣東省市場監(jiān)督管理局就秋季開學(xué)季飲食注意事項發(fā)布消費提醒如下:

學(xué)校食堂防風(fēng)險。學(xué)校要把疫情防控和食品安全職責(zé)落實到位。開學(xué)前做好風(fēng)險排查,要組織對學(xué)校食堂進行全面檢查,完善衛(wèi)生設(shè)施,按規(guī)定對相關(guān)場所、設(shè)施和餐用具進行維護、保養(yǎng)、清洗、消毒和保潔;全面檢查庫房和加工場所內(nèi)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,及時清理處置過期、變質(zhì)等不合格物品并做好登記,防止庫存時間久、過期變質(zhì)的食品原料進入加工環(huán)節(jié),尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變的食材,對冷凍冷藏的食材查驗是否符合貯藏溫度要求,是否超保質(zhì)期或發(fā)生變質(zhì)。注重加強人員管理,及時召集食品安全管理員和從業(yè)人員培訓(xùn)疫情防控和食品安全知識,強調(diào)落實食品安全責(zé)任,并加強對從業(yè)人員的健康監(jiān)測和日常管理。確保做到規(guī)范操作,嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,落實場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗、原料采購至供餐全過程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)等制度;把好食品原料采購進貨關(guān),從正規(guī)渠道進貨,按規(guī)定索證索票并進行檢查;不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆以及禁止加工制作、外購三明治等高風(fēng)險食品;不用五指毛桃等中藥材煮湯,避免誤采誤食有毒植物引起食物中毒;按要求儲存和加工濕米粉,嚴防米酵菌酸毒素引發(fā)食物中毒事件;防止生熟食品交叉污染,烹飪食品時做到燒熟煮透;采購及規(guī)范使用符合國家標準的清潔消毒產(chǎn)品,并將清潔消毒產(chǎn)品與食品分開存放,避免食物受到污染。切實降低集聚風(fēng)險,采取分散用餐或錯峰用餐方式,避免集聚用餐。加強節(jié)約美德教育,在食堂醒目位置張貼節(jié)約標識、在菜單上標明食材份量,引導(dǎo)學(xué)生按需用餐,適量點餐,深入推進“光盤行動”。

校園周邊要留心。疫情防控期間,校園周邊食品經(jīng)營者要嚴格落實防控措施和食品安全主體責(zé)任,加強場所清洗消毒和人員健康監(jiān)測,學(xué)校師生也應(yīng)盡量少去或不去校園周邊用餐或購買零食食用。需要在校外就餐時,應(yīng)選擇到持有《食品經(jīng)營許可證》(相關(guān)證件在有效期內(nèi))的餐飲單位就餐,不到無證小店和街邊小攤就餐,可尋找“笑臉”就餐,盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上(“大笑”“微笑”)的食品經(jīng)營單位就餐。需要網(wǎng)絡(luò)訂餐時,應(yīng)選擇合法合規(guī)的供餐單位,注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經(jīng)營許可證和統(tǒng)一社會信用代碼證/營業(yè)執(zhí)照信息,特別要留意食品經(jīng)營范圍和食品經(jīng)營許可證有效期等關(guān)鍵信息,且少訂購高風(fēng)險食品(如四季豆、鮮黃花菜、生食冷食類),驗收后盡快食用,并保留相關(guān)消費憑證,以備維權(quán)所需。需要購買零食時,要到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的食品經(jīng)營單位購買,要查看標簽標識,觀察是否新鮮,是否在保質(zhì)期內(nèi),包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)、有無顏色變化、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象,不貪便宜購買“五毛食品”,不購買“三無”食品。

居家烹飪有講究。在家制備餐食時,應(yīng)洗凈雙手,廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開。挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料,認真清洗并做到燒熟煮透,涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃。加工后的成品、半成品、原料應(yīng)分開存放,避免交叉污染。

衛(wèi)生習(xí)慣要養(yǎng)成。注意勤洗手,餐前便后必洗手,不偏食挑食,不暴飲暴食,不喝生水,不吃不潔食物,不吃新奇食物(如野果、野味),不買、不吃“三無”食品和過期食品,以降低“病從口入”的風(fēng)險。

日常飲食重均衡。家長和學(xué)校應(yīng)重視學(xué)生的一日三餐,谷物、肉類、蛋、奶制品和新鮮蔬菜、水果等搭配合理,充分保證能量、優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維的充分攝入。冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃,避免食用生食鮮肉制品、水產(chǎn)品等。零食可在兩餐之間適當(dāng)食用,睡前不吃零食,以免造成腸胃負擔(dān),引起失眠、齲齒等。


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