春節(jié)假期將至，為保障廣大群眾的飲食安全，共慶一個(gè)祥和、歡樂(lè)的節(jié)日，開(kāi)平市市場(chǎng)監(jiān)管局近期到市內(nèi)多家餐飲單位開(kāi)展節(jié)前餐飲環(huán)節(jié)食品安全檢查。檢查行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)共出動(dòng)227人次，檢查各類餐飲單位111家次。

本次檢查，開(kāi)平市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合鎮(zhèn)街及相關(guān)行業(yè)主管部門對(duì)承接團(tuán)體聚餐、年夜飯的熱門餐館，旅游景點(diǎn)、高速公路服務(wù)區(qū)、商圈綜合體內(nèi)的餐飲單位，集中用餐單位等開(kāi)展檢查。執(zhí)法人員按照日常監(jiān)管檢查要點(diǎn)和創(chuàng)食安城驗(yàn)收評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)檢查信息公示、制度記錄、原料采購(gòu)及儲(chǔ)存、場(chǎng)所衛(wèi)生、加工操作過(guò)程、設(shè)施管理、從業(yè)人員健康管理、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)。檢查發(fā)現(xiàn)部分餐飲單位存在一些問(wèn)題，如人員健康證信息未更新、食品原料未離墻離地?cái)[放、設(shè)施設(shè)備清潔不到位等。執(zhí)法人員向相關(guān)餐飲單位提出整改意見(jiàn)，要求認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全的責(zé)任和義務(wù)，及時(shí)完成整改，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)歲末大量群眾外出吃年夜飯的情況，執(zhí)法人員要求各餐飲單位提前做好計(jì)劃，加強(qiáng)自查自檢，杜絕超出經(jīng)營(yíng)能力，食品安全管理不到位的情況出現(xiàn)。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員還檢查了餐飲單位制止餐飲浪費(fèi)、禁止經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物等工作的落實(shí)情況，要求餐飲單位做好自查自糾工作，向消費(fèi)者倡導(dǎo)文明用餐、反對(duì)浪費(fèi)的理念，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所張貼“反餐飲浪費(fèi)”“光盤行動(dòng)”等宣傳海報(bào)，營(yíng)造文明消費(fèi)、節(jié)約糧食的氛圍。同時(shí)向各餐飲單位宣傳食品安全相關(guān)法律知識(shí)和創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市相關(guān)知識(shí)，要求餐飲單位以更高的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自身，提高食品安全管理水平。檢查期間，共發(fā)出宣傳海報(bào)約8000份。

為提升從業(yè)人員業(yè)務(wù)水平，促進(jìn)餐飲質(zhì)量水平提升，開(kāi)平市市場(chǎng)監(jiān)管局組織轄區(qū)內(nèi)大中型餐館食品安全管理人員參加專題培訓(xùn)，以專家授課和答疑的形式，對(duì)各食品管理要求進(jìn)行解讀，并深入剖析常見(jiàn)食品安全隱患，向各參訓(xùn)人員強(qiáng)調(diào)了食品安全操作過(guò)程中的重點(diǎn)、難點(diǎn)，提醒各餐飲單位要進(jìn)一步補(bǔ)短板，強(qiáng)弱項(xiàng)，提高餐飲服務(wù)行業(yè)的食品安全保障水平。

下一步，該局將繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管，確保各餐飲單位食品安全管理不放松，降低食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)，把好年夜飯食品安全關(guān)，確保廣大群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和的春節(jié)。