為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全事故應(yīng)急處置工作，切實(shí)提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急處置能力，12月7日上午，2023年開平市舉辦一般食品安全事故（Ⅳ級(jí)）應(yīng)急演練。市食藥安委副主任、市政府副市長譚曉華出席演練并致辭，江門市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)、四級(jí)調(diào)研員陳雄耀對(duì)演練進(jìn)行了總結(jié)點(diǎn)評(píng)。

此次演練以“實(shí)戰(zhàn)”為背景，以《廣東省食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》為基本遵循，模擬轄區(qū)內(nèi)發(fā)生群眾誤食野生蘑菇（近江粉褶蕈）食物中毒事件，共包括事件發(fā)生與信息報(bào)告、聯(lián)合調(diào)查與啟動(dòng)響應(yīng)、溯源調(diào)查與輿情應(yīng)對(duì)、終止響應(yīng)與善后處置等4個(gè)科目，共設(shè)置顧客就餐、醫(yī)院診治、分析病情、接報(bào)與報(bào)告、事故調(diào)查、危害控制溯源、化驗(yàn)檢測(cè)、新聞發(fā)布會(huì)、終止應(yīng)急響應(yīng)、善后與總結(jié)等17個(gè)環(huán)節(jié)和場(chǎng)景，圍繞事故發(fā)展過程，深入到餐飲服務(wù)單位、醫(yī)療機(jī)構(gòu)以及市市場(chǎng)監(jiān)管局、市疾控中心、市中心醫(yī)院等部門單位，就事故接報(bào)、先期處置、分級(jí)響應(yīng)、現(xiàn)場(chǎng)處置、醫(yī)療救治、調(diào)查評(píng)估、危害控制、維護(hù)穩(wěn)定與新聞發(fā)布等應(yīng)急處置過程進(jìn)行全方位錄制，采取播放短片、旁白解說、真人實(shí)演、視頻錄播相結(jié)合的方式進(jìn)行應(yīng)急處置演練，共30多人參加演練。

本次演練突出了示范性演練的指導(dǎo)性、針對(duì)性和可操作性，檢驗(yàn)了開平市食品安全應(yīng)急隊(duì)伍應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的處置能力，展現(xiàn)了開平市食品安全應(yīng)急體系建設(shè)成效，達(dá)到了檢驗(yàn)預(yù)案、磨合機(jī)制、鍛煉隊(duì)伍強(qiáng)化意識(shí)、科教宣傳的目的。

演練結(jié)束后，陳雄耀對(duì)演練過程做了全面總結(jié)和點(diǎn)評(píng)，充分肯定了本次演練，指出這次演練達(dá)到了既定應(yīng)急處置培訓(xùn)目的，方案設(shè)計(jì)安排具有針對(duì)性，非常實(shí)在、可操作性強(qiáng)，應(yīng)急人員響應(yīng)、處理到位，為處置突發(fā)食品安全事故夯實(shí)了基礎(chǔ)。同時(shí)，強(qiáng)調(diào)要通過不斷演練鍛煉隊(duì)伍，打造強(qiáng)有力的食品安全應(yīng)急保障隊(duì)伍，推動(dòng)食品安全應(yīng)急管理工作再上新臺(tái)階，保障人民群眾的身體健康和生命安全。

本次應(yīng)急演練由開平市食藥安辦、開平市市場(chǎng)監(jiān)督管理局共同主辦。各鎮(zhèn)政府（街道辦、管委會(huì)）、市食藥安委、市創(chuàng)建國家食品安全示范城市各成員部門的分管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全業(yè)務(wù)骨干，約80余人到應(yīng)急演練現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了觀摩。