《關(guān)于印發(fā)江門市人力資源和社會保障局江門市“粵菜師傅”培育資助辦法的通知》（以下簡稱《辦法》）主要針對“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、大師工作室、“粵菜師傅”培訓(xùn)點、“五邑菜系”開發(fā)項目以及“五邑菜系”培訓(xùn)項目等五大項目的資助申報條件、資助標(biāo)準(zhǔn)及期限、申請及發(fā)放程序、其他事項進行明確，現(xiàn)歸納解讀如下：

一、資助項目及申報條件

（一）“粵菜師傅”培訓(xùn)基地申報條件

1．具有法人資格，建立規(guī)范的培訓(xùn)管理、財務(wù)管理、資產(chǎn)管理、風(fēng)險管理等制度，有具體的培訓(xùn)教學(xué)大綱。

2．年培訓(xùn)“粵菜師傅”的規(guī)模在300人以上，獲證人數(shù)比例不少于30%，培訓(xùn)基地設(shè)置粵菜相關(guān)專業(yè)（工種）2個或以上。

3．教學(xué)師資具有中級職稱或技師以上資格的應(yīng)當(dāng)占50%以上，其中高級職稱或高級技師占10%以上。所設(shè)專業(yè)（工種）教師3人以上。

4．實際教學(xué)和實訓(xùn)場地的建筑面積600平方米以上。其中，有滿足教學(xué)要求的專用教室，建筑面積300平方米以上；有滿足專業(yè)（工種）基本操作和實訓(xùn)教學(xué)需要的實訓(xùn)場地，建筑面積300平方米以上。

5．與5家以上餐飲企業(yè)建立了穩(wěn)定的深度合作關(guān)系，簽訂合作開展“粵菜師傅”培訓(xùn)協(xié)議，共同研究確定培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)計劃、培訓(xùn)課程，共建培訓(xùn)合作基地，共享師資資源，并與合作企業(yè)共建了培訓(xùn)實習(xí)基地，聘請技師、高級技師或有豐富實踐經(jīng)驗的優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人才擔(dān)任指導(dǎo)教師。

【說明】本條為“粵菜師傅”培訓(xùn)基地申報條件。旨在激勵社會力量在我市創(chuàng)建“粵菜師傅”技能培育載體，充分整合和利用技工院校、職業(yè)院校、職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)、就業(yè)訓(xùn)練中心、實訓(xùn)基地、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地、餐飲相關(guān)行業(yè)協(xié)會和企業(yè)的培訓(xùn)資源，大力開展“粵菜師傅”培訓(xùn)。

（二）“粵菜師傅”技能大師工作室申報條件

1．當(dāng)?shù)貍鞒谐晒@著、菜系品牌突出的機構(gòu)（含企事業(yè)單位、培訓(xùn)機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人作坊）。

2．由1名粵菜師傅名師或技能大師領(lǐng)銜，領(lǐng)銜人應(yīng)是獲得廣東省人力資源和社會保障廳核發(fā)的技師或以上職業(yè)資格證書的“粵菜師傅”，或?qū)俳T市范圍內(nèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。在評審過程中優(yōu)先考慮榮獲“中華技能大獎”“全國技術(shù)能手” “南粵技術(shù)能手”“國務(wù)院政府特殊津貼” “廣東省技術(shù)能手”“江門市技術(shù)能手”等獎勵或榮譽的技術(shù)能手。

3．在江門市范圍內(nèi)從事粵菜制作。

4．授藝帶徒1名或以上。

5．具備進行粵菜技術(shù)攻關(guān)、技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)交流、傳授技藝的工作場地和設(shè)施、設(shè)備，有相應(yīng)的工作管理制度（非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人除外）。

【說明】本條為“粵菜師傅”技能名師（大師）工作室申報條件。旨在通過補貼政策，激勵德藝雙馨、享負盛名的“粵菜師傅”建立大師工作室，既樹立粵菜行業(yè)標(biāo)桿，打造我市粵菜烹飪行業(yè)領(lǐng)軍人物，又扶持大師專注研發(fā)、授徒。

（三）“粵菜師傅”培訓(xùn)點申報條件

1．在本市市場監(jiān)管部門登記注冊的企業(yè)、特色餐館、飯店或酒店。

2．培訓(xùn)點由1名具備三級職業(yè)技能證書以上的“粵菜師傅”，或獲得市級職業(yè)技能競賽前三等獎以上的選手，或經(jīng)政府部門認定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目傳承人擔(dān)任授課師傅。

3．培訓(xùn)學(xué)員在培訓(xùn)期間，作為培訓(xùn)點的正式員工，與培訓(xùn)點簽訂聘期勞動合同，并與授課師傅簽訂有效期不少于3個月的《師傅帶徒弟“一對一”培訓(xùn)協(xié)議》（由培訓(xùn)點自行制定）

4．培訓(xùn)點按照所簽訂的勞動合同有效期，為培訓(xùn)學(xué)員參加社會保險，并按不低于當(dāng)?shù)仄髽I(yè)職工最低工資標(biāo)準(zhǔn)支付勞動薪酬。

【說明】本條為“粵菜師傅”培訓(xùn)點申報條件。旨在創(chuàng)新“百店扶百戶、百師帶百徒”合作培訓(xùn)機制，采取由培訓(xùn)師傅“一對一”帶徒弟的形式開展粵菜技能培訓(xùn)，以分布式“培訓(xùn)+就業(yè)”推進“粵菜師傅”工程。

（四）“五邑菜系”開發(fā)項目申領(lǐng)條件

1．申報主體應(yīng)為“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、“粵菜師傅”技能大師工作室、“粵菜師傅”培訓(xùn)點、職業(yè)（技工）院校、培訓(xùn)機構(gòu)、就業(yè)訓(xùn)練中心、實訓(xùn)基地、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地、餐飲相關(guān)行業(yè)協(xié)會和企業(yè)等培訓(xùn)載體。

2．開發(fā)具有江門鄉(xiāng)村特色菜系的培訓(xùn)課程，其相應(yīng)的專項職業(yè)能力考核項目經(jīng)省人力資源社會保障部門認可。

（五）“五邑菜系”培訓(xùn)項目申領(lǐng)條件

1．申領(lǐng)主體應(yīng)為“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、“粵菜師傅”技能大師工作室、職業(yè)（技工）院校、培訓(xùn)機構(gòu)、就業(yè)訓(xùn)練中心、實訓(xùn)基地、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地、餐飲相關(guān)行業(yè)協(xié)會和企業(yè)等培訓(xùn)載體。

2．參加“五邑菜系”培訓(xùn)課程學(xué)習(xí)結(jié)束后成為“粵菜師傅”（指獲得廣東省人力資源和社會保障部門頒發(fā)的廚藝工種相關(guān)的職業(yè)資格證書、技能等級證書或?qū)ｍ椔殬I(yè)能力證書的人員，下同）的學(xué)員達50人次以上（同一學(xué)員同一課程只統(tǒng)計一次）。

【說明】（四）至（五）條為“五邑菜系”開發(fā)項目和培訓(xùn)項目申報條件。旨在鼓勵“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、大師工作室、培訓(xùn)點等培育載體開發(fā)具有江門本地特色的五邑菜系及培訓(xùn)課程。

二、資助標(biāo)準(zhǔn)及期限

（一） “粵菜師傅”培訓(xùn)基地和“粵菜師傅”技能大師工作室。對“粵菜師傅”培訓(xùn)基地和“粵菜師傅”技能大師工作室分別給予一次性建設(shè)經(jīng)費資助10萬元，并對“粵菜師傅”技能大師工作室領(lǐng)銜的技能大師給予1500元/月的資助，資助享受期最長為3年，一人只能申領(lǐng)一次。

（二） 成功培訓(xùn) “粵菜師傅”的培訓(xùn)點及其授課師傅。對“粵菜師傅”培訓(xùn)點每成功培訓(xùn)一名“粵菜師傅”給予補貼5000元，并對“粵菜師傅”培訓(xùn)點相應(yīng)的授課師傅給予補貼3000元。

（三） “五邑菜系”開發(fā)項目：對培育載體每個專項職業(yè)能力考核項目給予補貼2萬元。

（四） “五邑菜系”培訓(xùn)項目：對培育載體每個項目給予一次性補貼5萬元。

三、申請及發(fā)放程序

（一）“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、大師工作室、培訓(xùn)點申報流程。

1．網(wǎng)上申報。每年1-6月，申請人（單位）通過有關(guān)申報提出設(shè)立申請（填報信息按項目選擇，詳見附件1）。

2．資格審核。

（1）由社會保險關(guān)系屬地人力資源和社會保障部門通過有關(guān)信息系統(tǒng)等核查相關(guān)填報信息。如發(fā)現(xiàn)因基本信息填寫有誤、申請材料不完整等情況導(dǎo)致審核不通過的，應(yīng)當(dāng)一次性告知申請人補充及修改材料。

（2）組織評審。社會保險關(guān)系屬地人力資源和社會保障局組織專家對申報單位進行評審，于每年的8月31日前擬定候選名單。

（3）確定對象。社會保險關(guān)系屬地人力資源和社會保障局根據(jù)網(wǎng)上審核、專家評審、實地核查等情況，確定設(shè)立基地單位名單。

3．名單公示。設(shè)立基地單位名單在社會保險關(guān)系屬地人力資源和社會保障局門戶網(wǎng)站公示7日，公示內(nèi)容包括單位名稱、地址、主要培訓(xùn)職業(yè)（工種）、等級等。

4．名單備案。公示期滿無異議的，報江門市人力資源和社會保障局備案。公示期有異議的，可在公示期內(nèi)向公示部門以書面實名提出異議，須寫出具體的，真實的情況，公示部門應(yīng)當(dāng)自接到異議之日起10個工作日內(nèi)重新調(diào)查核實。

（二）“五邑菜系”開發(fā)及培訓(xùn)項目資助

1．網(wǎng)上申報。每年1-6月，申請人（單位）通過有關(guān)申報系統(tǒng)提出資助申請。

2．資格審核。由社會保險關(guān)系屬地人力資源社會保障部門，通過有關(guān)信息系統(tǒng)等核查相關(guān)填報信息，確定資助單位名單。如發(fā)現(xiàn)因基本信息填寫有誤、申請材料不完整等情況導(dǎo)致審核不通過的，應(yīng)當(dāng)一次性告知申請單位補充及修改材料。

3．名單公示。資助單位名單在社會保險關(guān)系屬地人力資源和社會保障局門戶網(wǎng)站公示7日，公示內(nèi)容包括單位名稱、地址、主要培訓(xùn)職業(yè)（工種）、等級等。

4．名單報備。公示期滿無異議的，報江門市人力資源和社會保障局備案。公示期有異議的，可在公示期內(nèi)向公示部門以書面實名提出異議，須寫出具體的，真實的情況，公示部門應(yīng)當(dāng)自接到異議之日起10個工作日內(nèi)重新調(diào)查核實。

四、其他事項

【說明】二至四項旨在說明“粵菜師傅”培訓(xùn)載體設(shè)立和各項資助的標(biāo)準(zhǔn)及期限、申請及發(fā)放程序以及落實資金、督導(dǎo)考核、人員保障，以及“粵菜師傅”涉及的各項名詞解釋和數(shù)據(jù)指標(biāo)統(tǒng)計口徑等。