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究竟誰(shuí)是“蔬菜皇后”
發(fā)布日期:2016-03-11 15:09
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   洋蔥,又叫球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥,被譽(yù)為“蔬菜皇后”,有5000多年的歷史。18世紀(jì)的《嶺南雜記》上記載,洋蔥先由歐洲引種澳門,后再引種廣東。

  古代中醫(yī)認(rèn)為,洋蔥味甘、微辛、性溫,入肝、脾、胃、肺經(jīng),具有潤(rùn)腸、理氣和胃、健脾進(jìn)食、發(fā)散風(fēng)寒、溫中通陽(yáng)、消食化肉、提神健體、散瘀解毒的功 效。主治外感風(fēng)寒無(wú)汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、痢疾等癥。近代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn),洋蔥具有消炎抑菌、利尿止瀉、降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓等多重作 用。它是醫(yī)學(xué)界所知道的唯一含前列腺素的植物,能保護(hù)前列腺。洋蔥還含有一種名叫槲皮素的物質(zhì),能抑制致癌細(xì)胞活性,阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。

  在美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)進(jìn)入高潮期間,格蘭特將軍給后方總部寄去一封緊急信件,信上說(shuō):“沒有洋蔥,我無(wú)法調(diào)遣我的部隊(duì)?!币钊眨瑵M載洋蔥的3列火車就開往前線。格蘭特將軍相信,洋蔥可以預(yù)防痢疾和其他疾病。

  洋蔥的吃法多種多樣,可以與多種食材搭配,可以放在湯、沙拉、面包、燉食、蛋奶酥、蛋糕等食品中,還可以用于烤、炸、熏、蒸、炒、生吃等。大家都知道切洋蔥容易“辣眼”,有個(gè)小竅門,就是把菜刀放在冷水里浸一會(huì)兒,再切就沒事了。

  洋蔥拌木耳有減肥的功效;洋蔥炒豬肝可以排毒養(yǎng)顏;洋蔥炒西紅柿能提高人體吸收維生素C和維生素E的能力;洋蔥炒雞蛋有抗衰老、緩解潰瘍的功效……總而言之,洋蔥是一種集營(yíng)養(yǎng)、保健、治療于一身的特色蔬菜,多吃對(duì)身體好處多多。

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