當(dāng)前，正是早春蔬菜特別是茄果類蔬菜育苗的關(guān)鍵時(shí)期，現(xiàn)把蔬菜種子的處理和育苗技術(shù)簡(jiǎn)單介紹如下：

　　（一）種子的播前處理為了使種子播種后出苗整齊、迅速、減少病害感染，增強(qiáng)種子的幼胚及新生幼苗的抗逆性，在早春特別是育苗前大多都進(jìn)行播前種子處理。

　　1、溫湯浸種：方法是將干種子倒入55-60℃的熱水中，水量為種子量的5-6倍，不斷攪拌和添加熱水，使種子受熱均勻，保持恒溫15-20分鐘，水溫降至30 ℃再繼續(xù)浸種，最后用濕紗布或毛巾包好后催芽。

　　2、種子消毒：可選用10%磷酸三鈉溶液浸種10-15分鐘，或1%硫酸銅溶液浸種5分鐘。嚴(yán)格掌握藥水的濃度和浸種時(shí)間，藥液處理后一定要用清水將種子沖洗干凈。

　　3、催芽：將浸種后的種子用濕紗布或濕毛巾包好，放在大碗或者小盆中，溫度保持在25-30℃，每天用溫水將種子淘洗2次，洗凈種皮上的粘液，洗后將種子攤開透氣10分鐘。當(dāng)75%的種子芽尖露白即可播種。為防枯萎病，可在浸種前用100倍的40℅ 福爾馬林浸種10~20 分鐘，然后充分清洗干凈，再浸種催芽；也可用600倍50℅多菌靈可濕性粉劑浸泡種子后催芽。

　　（二）播種技術(shù)

　　1、播種方法 分濕播和干播兩種。濕播為播種前先灌水，待水滲下后播種，覆蓋于土。濕播質(zhì)量好，出苗率高，土面疏松而不易板結(jié)，但操作復(fù)雜，工效低。干播為播前不灌水，播種后覆土鎮(zhèn)壓。干播操作簡(jiǎn)單，速度快，但如播種時(shí)墑情不好，播種后又管理不當(dāng)，容易造成缺苗。

　　2、播種深度 也即是覆土的厚度，主要依據(jù)種子大小、土壤質(zhì)地及氣候條件而定。種子小，貯藏物質(zhì)少，發(fā)芽后出土能力弱，宜淺播；反之，大粒種子貯藏物質(zhì)多，發(fā)芽時(shí)的頂土力強(qiáng)，可深播。輕松的土壤透氣好，土溫也較高，但易干燥，宜深播；反之，粘重的土壤，地下水位高的地方播種宜淺。

　　高溫干燥時(shí)，播種宜深；天氣陰濕時(shí)宜淺。此外，也應(yīng)注意種子的發(fā)芽性質(zhì)，如菜豆種子發(fā)芽時(shí)子葉出土，為避免腐爛，則宜較其它同樣大小的種子淺播。瓜類種子發(fā)芽時(shí)種皮不易脫落，常會(huì)妨礙子葉的開展和幼苗的生長，播種時(shí)除注意將種子平放外，還要保持一定的深度。

　　（三）苗期管理

　　在幼苗生長發(fā)育過程中，不同的環(huán)境條件會(huì)產(chǎn)生不同的生長特征，足以決定秧苗的生長速度及質(zhì)量，因此，要求人們按照秧苗的生長發(fā)育規(guī)律，采用合理的精細(xì)的苗期管理，控制適宜的環(huán)境條件，培育健壯秧苗。

　　1、分苗前的管理

　　苗床播種后出土前的主要管理就是保溫，幼苗出土至第一片真葉展開前，胚根發(fā)育成初生根，胚軸生長，子葉肥大。這階段種子內(nèi)養(yǎng)分將要耗盡，展開的子葉制造養(yǎng)分的量還很小，如果管理不當(dāng)最易徒長，應(yīng)適應(yīng)降低夜溫與控制床土水分，限制胚軸生長，促進(jìn)子葉肥大，黃瓜、番茄、茄子等喜溫蔬菜白天床溫降至20～22℃，夜間12～16℃。特別是黃瓜、番茄易徒長，夜間床溫比茄子、辣椒稍低些。

　　2、分苗

　　苗床播種密度都比較大，隨著幼苗的生長，營養(yǎng)面積愈來愈不夠用，必須通過移植進(jìn)行分苗，擴(kuò)大營養(yǎng)面積。這是分苗的主要目的，當(dāng)然，移植也有促進(jìn)側(cè)根發(fā)生和使根群集中的作用，但也應(yīng)看到，移植也會(huì)抑制秧苗的生育，因此，如移植合理，利多弊少，如次數(shù)過多或技術(shù)不良也會(huì)弊大于利。

　　移植前一天澆水，便于起苗，少傷根。在早春移植，要避免澆大水，防止土溫急劇下降。早春移苗時(shí)注意保溫，促進(jìn)緩苗。晚春移苗時(shí)注意給水，防止干燥。為了保證移植后快速緩苗，應(yīng)在移苗前降溫控水，進(jìn)行秧苗鍛煉。移植后一般有3～5天的緩苗期，要適當(dāng)提高床溫，但中午前后溫度過高時(shí)可適當(dāng)遮陰，防苗萎蔫。開始發(fā)新根后，如床土較干，可適當(dāng)噴緩苗水。

　　3、分苗后的管理

　　這一階段秧苗的生長特點(diǎn)是生長量逐漸加大，根系旺盛發(fā)育，果菜花芽及側(cè)枝陸續(xù)分化，葉菜幼苗生長點(diǎn)繼續(xù)分化葉原基。管理上應(yīng)協(xié)調(diào)地上地下部生長、營養(yǎng)生長與生殖發(fā)育的關(guān)系，防止低溫引起葉菜的未熟抽苔。經(jīng)過緩苗期，新根發(fā)出，心葉開長，育苗溫度應(yīng)比緩苗期稍有下降，特別是番茄和黃瓜，夜冷育苗(夜溫10～15℃)有利于促進(jìn)秧苗的發(fā)育，而甘藍(lán)在成苗培育期不能有長期的5～9℃以下的溫度，以防止低溫引起花芽分化，導(dǎo)致未熟抽苔。

在成苗培育階段，應(yīng)注意寒潮期的溫度管理，尤其是移植到塑料棚的秧苗，在寒潮期應(yīng)增加覆蓋物或臨時(shí)加溫，防止寒害。晴天中午塑料棚(特別是小棚)內(nèi)烤苗的情況很易發(fā)生，應(yīng)注意防止。培育健壯秧苗的關(guān)鍵之一是水分的調(diào)節(jié)。番茄、甘藍(lán)根系比較發(fā)達(dá)，易徒長，水分可以控制嚴(yán)格些；茄子、辣椒生長比較緩慢，在保證足夠的溫度同時(shí)，應(yīng)維持較高的土壤濕度，促進(jìn)正常生長；黃瓜根系不太發(fā)達(dá)，但耗水量并不小，且也易徒長，應(yīng)底水充足，避免多次澆水，不論哪一種蔬菜，為培育壯苗，都不應(yīng)靠干旱的辦法蹲苗，這樣秧苗很易老化，但也不能單靠澆水，應(yīng)注意保墑蓄水，這樣才能比較理想地解決秧苗需水與水量大易徒長的矛盾。

　　4、定植前的秧苗鍛煉

　　定植前通過降溫控水進(jìn)行秧苗鍛煉，目的是為了使秧苗定植后抗逆性增強(qiáng)，緩苗快，提早成熟。定植前鍛煉可分兩步，第一步：夜冷鍛煉，即夜間放大風(fēng)，加大晝夜溫差，鍛煉秧苗。第二步：露天鍛煉，即將覆蓋物除去或基本除去，創(chuàng)造與露地相似的小氣候條件，使秧苗完全能適應(yīng)定植后的氣候，在整個(gè)鍛煉過程中應(yīng)控制澆水，防止秧苗徒長或處于含水量較高的柔嫩狀態(tài)。鍛煉期間應(yīng)注意防止霜害及雨淋。定植前鍛煉也可和定植前割坨(即打大水將苗坨割開)或囤苗(苗坨割開后中間縫隙用細(xì)土彌上)結(jié)合。

　　秧苗鍛煉后葉色轉(zhuǎn)深，苗莖粗壯，根系發(fā)育好，為定植后生長創(chuàng)造良好條件。