11月21日，2018年廣東省媒體深度融合推進會暨廣東省縣級融媒體中心建設現場會在我市召開。為保障會議期間的食品安全，開平市食藥監(jiān)局提前部署，做好食品安全監(jiān)管工作。

一是精心謀劃，周密部署。該局制定監(jiān)餐的工作方案，明確了保障的具體任務、重點內容、工作步驟、工作銜接、人員責任、督查落實等細節(jié)劃分，做到了有組織領導，有計劃安排，有具體措施，為保障工作的順利開展奠定了堅實的基礎。

二是提前介入，全面排查。執(zhí)法人員提前對餐飲單位提供的菜單進行食品安全審核，并與餐飲單位簽訂《食品安全承諾書》，對從業(yè)人員進行崗位職責培訓。

三是反復檢查，確保安全。會議舉行期間，執(zhí)法人員通過全程駐點監(jiān)督，對食品原料的采購、食材的粗加工、切配、烹調、備餐等整個食品加工制作流程實行監(jiān)督，檢查餐飲企業(yè)各項檢查記錄，包括人員晨檢記錄、留樣記錄、餐具消毒記錄、驗貨記錄等，力求做到監(jiān)督無盲區(qū)。

四是完善檢查記錄，及時總結提升。保障活動結束后，執(zhí)法人員及時總結經驗，對重要工作環(huán)節(jié)和關鍵控制點進行分析統(tǒng)計，對存在的問題和不足，制定改進措施，并做好監(jiān)管資料歸檔工作，促進重大活動餐飲服務食品安全保障水平不斷提升。（開平市食品藥品監(jiān)督管理局李俊彥供稿）

                                                                                                                                      來源：.江門市照明電器行業(yè)協(xié)會