為進一步加強我辦事處食品安全監(jiān)督管理工作，預防食品安全重大事故發(fā)生，落實企業(yè)、機關單位、建筑工地、學校等集體食堂食品安全管理責任，切實保障職工和學生的飲食安全和身體健康。長沙街道辦事處認真貫徹落實集體食堂檢查制度，確保我辦事處集體食堂無發(fā)生食品安全重大事故，現(xiàn)將集體食堂食品安全工作總結如下：

一、深入開展摸底調查工作，掌握集體食堂基本情況。

辦事處聯(lián)合市有關部門，對轄區(qū)內的集體食堂進行一次全面的摸底調查，調查內容包括集體食堂的名稱、經營情況、地址、負責人、聯(lián)系電話、許可項目、許可證號、食品安全管理員等。通過調查，及時掌握集體食堂的基本情況，做到有目的，有組織地開展集體食堂食品安全監(jiān)督工作。

二、完善管理制度規(guī)范，落實食品安全管理責任。

辦事處督促有集體食堂的學校、企業(yè)等單位完善和嚴格落實食品安全責任制度，明確責任主體。學校、企業(yè)的法定代表人是集體食堂食品安全第一責任人，負責后勤工作的單位負責人是直接責任人，對集體食堂的食品安全負總責，設立食品安全管理員負責食堂食品安全的日常管理，食品安全責任人接受公眾們的監(jiān)督。對外承包經營的集體食堂，必須將食品安全指標作為承包合同的重要內容。督促就餐人數(shù)超過30人或以上的集體食堂辦理《餐飲服務許可證》。

三、切實加強監(jiān)督管理，防范食品安全事故的發(fā)生。

辦事處重點督促集體食堂落實食品、食品添加劑采購索證索票和進貨查驗制度，確保食品來源清楚、可溯源；對集體食堂日常采購、儲存、加工、供應、消毒等關鍵環(huán)節(jié)進行定期和不定期檢查、抽查，對發(fā)現(xiàn)的問題督促其及時整改；督促相關單位建立集體食堂從業(yè)人員健康管理檔案，定期對從業(yè)人員進行健康檢查。

四、加強食品安全知識培訓，提高從業(yè)人員食品安全衛(wèi)生水平。

全面系統(tǒng)地組織轄區(qū)內的集體食堂食品安全管理責任人和管理員進行集中培訓，培訓內容包括食品安全法規(guī)、食品安全規(guī)范操作要求、食物中毒預防知識等，重點講解了新修訂的《食品安全法》中的有關規(guī)定，要求其做好相應工作、手續(xù)的升級準備。進一步加強相關從業(yè)人員食品安全知識培訓，有效提升了集體食堂從業(yè)人員的安全意識和業(yè)務水平。